炎热的夏季，相信对于多数人来说，它们肯定也会想着来一碗拉皮或者凉皮来食用，因为它们能够起到解暑的作用，在炎热的夏天，食用拉皮和凉皮是再好不过的。当然，有的人也会将它们混合在一起，所以拉皮和凉皮的区别是怎样的?

拉皮和凉皮的外观区别

　　一般情况下，拉皮其实跟凉皮从外观上便能够很好的进行一个区别。因为拉皮它主要的原料是小麦面粉，在制作拉皮的时候，拉皮的韧性没有凉皮的大，而且它的颜色也是浅黄色的，食用起来时，也会比较有嚼劲一些。而相比较于拉皮，凉皮它的主要原料一般是淀粉，它呈现出透明的颜色，摸起来也非常有弹性。食用起来时，它的嚼劲虽然没有拉皮大，但是也非常的美味，能够让人越吃越香。

拉皮和凉皮的营养价值区别

　　另外，拉皮和凉皮的营养价值，也是非常高的，两者的营养价值其实也都差不多。比如拉皮和凉皮也能够起到清热开胃的效果，它其实也是夏季消暑的必备美食，能够缓解人的燥热感。再者，拉皮跟面皮的热量也比较低，还有一定的减肥功效。经常性食用拉皮跟面皮时，也有美容养颜的一个效果。它也能够促进肠胃消化，同时拉皮跟凉皮还有一定的润肠通便的功效，因此经常性食用拉皮还有凉皮的话，它的营养价值跟功效也是非常大的。

拉皮和凉皮的吃法区别

　　许多人在食用拉皮和凉皮的时候，它们的吃法一般来说也是不一样的。拉皮它的吃法一般都会先将它给切成条状，接着放进锅里面煮熟，然后再加入一定的调味料，比如盐还有味精，很后再加入牛肉，等到它煮开以后，便能够食用。而凉皮的吃法也更加简单，许多人在食用凉皮时，都会先对凉皮进行一个凉拌。可以将凉皮给切成条状，与黄瓜还有黄豆搭配在一起凉拌，很后再加入辣椒，便可以了。

　　说到底，不管是拉面还是凉皮，它们是比较容易就能够进行一个辨别的，大家在区分它们的过程中，也并没有想象当中那么难。而且，拉面跟凉皮也非常有嚼劲，男女老少都是非常爱吃的，因此多吃拉面还有凉皮，也是有益的。

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