目前，南方人的主要农作物便是青稞还有大米，它已经成为每一个家庭的主食之一。当然，很多人一听到青稞也会误认为是大米，将它们混为一谈，这也导致很多人对它们存在一定的误解。其实，青稞和大米的区别还是很大的，它们有以下三个区别。
青稞和大米的外观区别
青稞它其实是一种禾本科大麦，它也是一种禾谷类的一种禾农作物，它的外表是浅绿色的，成熟了以后它的籽会跟外壳分离，因此它被大家叫作是米大麦。而大米便有所不同，它跟青稞不一样，它通常情况下是从稻谷开始分离开来的。它的外观呈现出黄色，如果将外壳跟它的籽分离开来，那么它便是大米。大米的颗粒爆满，颜色呈现乳白色，南方人也会专门种植稻谷，分离成大米，来让大家食用。
青稞和大米的营养价值区别
当然，青稞和大米的营养价值，也是有所不同的。一般情况下，青稞它富含了大量的蛋白质，也有一些葡聚糖，它的营养价值非常高。如果经常吃青稞的话，也可以起到一定的降血压作用，老人食用的话，是再好不过的。不过，大米的营养物质也跟青稞有所区别。大米富含了大量的淀粉物质还有糖分，对人的身体健康起到了积极的促进作用，能够为人提供一些微量元素，因此南方人每天都必须要吃上大米。
青稞和大米的吃法区别
青稞和大米在吃法上区别也非常大。一般情况下，青稞可以熬成粥，也可以用来泡酒。青稞搭配香芋来熬粥，营养价值非常高。可以将青稞米给洗干净，然后再把香芋给切成快，放进锅里面一起熬制，等到它逐渐粘稠，便能够食用了。而大米可以用它来制作成米酒，将大米洗干净，然后再利用各种材料进行腌制，腌制一段时间米酒便得以完成。也可以用大米来煮饭，将大米洗干净后，直接放进电饭锅里面煮熟便可以了。
青稞和大米对于南方人来说，是两种必不可少的食物，它是每个南方人日常所需，能够填饱肚子，提升自己身体里面的能量。因此，不管是青稞还是大米，虽然两者区别很大，但是它很终的结果都是有利人的身体健康的。
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